.

Édesítő termékek

A Cargill az édesítőanyagok széles skáláját kínálja három fő édesítőszer-csoporton, az alap-édesítőszereken (glükóz, glükóz- és fruktózszirupok, dextróz), a poliolokon és a specialitás édesítőszereken keresztül, ezáltal biztosítva ügyfeleinek a manapság divatos piaci trendekhez igazodó édesítőszerek széles választékát.

Édesipar

Az édesipar területén a Cargill termékeit a megjelenés, az állag és az íz biztosítására, fokozására, valamint a gyártás megkönnyítésére használják. Sokéves tapasztalatunk során specifikus termékek nagy választékát dolgoztuk ki, mint például a kemény és lágy cukorkák, a különböző töltelékek, a rágógumik és a pehelycukor.

Konzervált termékek és kandírozott gyümölcsök

A konzervált termékek és a kandírozott gyümölcsök kiegyensúlyozott édességtartalmukról és erős ízükről ismertek. Ezen tulajdonságuk a hozzájuk adott dextróz és glükóz szirupoknak köszönhető. A Cargill termékek hatékonyan használhatók a dzsemek és a kandírozott gyümölcsök cukortartalmának növelésére, hosszantartó konzerválási időt biztosítva anélkül, hogy túlzottan édesítenék azokat.

Tejtermékek és desszertek

A Cargill glükózszirupok változatos tulajdonságait széleskörben használják ki tej-, és tejipari desszerttermékek gyártása során.

A fagylaltokban használt glükózszirupok az édes ízt, az állagot és a kristályosodást szabályozzák a hosszantartó alacsony hőmérsékleten történő tárolás során. A zselékben és díszítőelemekben gazdaságos hordozóanyagként vesznek részt és az édes íz is rugalmasabban állítható be segítségükkel. Ugyanezek a termékek hatékony zsírmegkötők és porlasztással könnyűszerrel száríthatóak .

A dextróz a fagylaltok és jégkrémek gyártásánál is hatékonyan alkalmazható.

Sütőipar

Ebben az iparágban a glükózszirupok alkalmazása kellemes állagot és friss érzetet biztosít a terméknek. A piskótáknál és más hasonló termékeknél való használatuk, a cukor egy részét helyettesítve, a tészta állagának jobb szabályozását teszi lehetővé.

Üdítők és alkoholos italok

A Cargill által gyártott glükóz- vagy fruktóztartalmú szirupok az alkoholmentes üdítőitalok és gyümölcsnektárok, valamint az olyan alkoholos italok, mint a sör és az almabor tulajdonságait javítják.

E szirupokat önmagukban vagy cukorral együtt alkalmazva a piaci igények szerint szabályozható a kívánt édességi szint valamint megoldható a használt aromák erősítése is. Ezek a termékek folyékonyak, használatuk egyszerű.

Az alkoholos italok gyártása a helyi hagyományoknak és nemzeti szabályoknak megfelelően történik. Az olyan magas mono- és diszacharid tartalommal rendelkező glükózszirupokat, mint a dextrózt és maltózt a sör, az almabor és a sangria gyártásánál használják, s erjedést nem okozó összetevőik a végtermék ízét javítják.

Ételízesítő termékek

Az olyan szószokban, mint a sűrített paradicsomszósz vagy a ketchup, a glükóz-fruktózszirupok az ízek fokozására használhatóak.

.
.